Syltet ingefær er et lækkert tilbehør til sushi. Den skarpe, søde, syrlig smag renser munden mellem de forskellige sushi stykker. I Danmark er det dog svært at købe ingefær. Som… [Læs videre]
Tag: sushi
Sushi ruller
Sushi ruller kaldes også maki ruller, det er her jeg vil anbefale at starte hvis man ikke har lavet sushi før, jeg har hold flere kurser i sushi fremstilling og… [Læs videre]
Laks
Laks fra supermarked jeg har valgt at bruge laks fra det lokale supermarked. Det er normalt ikke den kvalitet fisk, som bliver brugt til japanske retter, men jeg har valgt… [Læs videre]
Sushi bowl/Chirashi sushi
chirashi-sushi eller sushi bowl som det kaldes i danmark kan laves som dele mad
Gode sushi resturanter i København
Mine anbefalinger til gode japanske resturanter i København
Sushi sushi sushi,
En sushi oplevelse
Om sushiris
Sushiris er kortkornet type ris, som ved kogning får en lidt klistret overflade. Denne egenskab gør risene velegnede til sushi. Der findes forskellige typer og kvaliteter af sushi ris alt… [Læs videre]
Chili-mayo
En super nem chilli-mayo
Sushi ris
Kogning af sushi ris, det er den vigtigste proces når man skal lave god sushi. Det er ofte en overset del af god sushi, men i Japan bruge en sushi… [Læs videre]
Sådan laver du nigiri
Kunsten at lave nigiri At lave nigiri er en kunst, som tager lang tid at mestre. Det ser legende let ud, når en professionel sushikok gør det, men det kræver… [Læs videre]