Syltet ingefær er et lækkert tilbehør til sushi. Den skarpe, søde, syrlig smag renser munden mellem de forskellige sushi stykker. I Danmark er det dog svært at købe ingefær. Som er ungt nok til, det kan bruges til syltet ingefær, uden det bliver trævlet. Derfor vil jeg lave opskriften med syltede gulerødder i stedet for. De får ikke den helt skarpe smag som Gari har. Men den smukke orange farve og det søde og syrlige klæder sushien godt. Find opskrifter på sushi her Sushi ruller
Ingredienser
- Gulerødder 150 g
- lidt salt
- Lagen:
- 100 ml ris eddike
- 4 spsk sukker
- 2 cm ingefær
- 1/2 tsk dashi pulver
- 1/2 tsk salt
Instruktioner
- Skræl gulerødderne og skær dem i tynde strimler på et mandolin jern, eller med en tyndskræller
- Drys dem med salt og vendt rundt i dem, lad dem står og trække i 5 min.
- Giv dem et hurtigt opkog på ca 1 minut.
- Dræn dem i en si og pres overskydende vand ud af dem.
- Hæld dem over i et sterilt sylteglas
- Lagen
- Bland alle ingredienser sammen i en gryde og kog lagen op til den værste eddike duft er fordampet, lad lagen køle lidt ned inden den hældes over gulerodsstrimlerne, luk låget og sæt de syltede gulerødder i køleskabet.
Syltede gulerødder gari style
Syltede gulerødder gari style
Equipment
- 1 sylteglas
Ingredienser
- 150 g Gulerødder
- 1 nip salt
Lage
- 100 ml Ris eddike
- 4 spsk Sukker
- 2 cm Ingefær
- 1/2 tsk Dashi pulver
- 1/2 tsk Salt
Sådan gør du
- Skræl gulerødderne og skær dem i tynde strimler på et mandolin jern, eller med en tyndskræller
- Drys dem med salt og vendt rundt i dem, lad dem står og trække i 5 min.
- Giv dem et hurtigt opkog på ca 1 minut.
- Dræn dem i en si og pres overskydende vand ud af dem.
- Hæld dem over i et sterilt sylteglas
- Lagen
- Bland alle ingredienser sammen i en gryde og kog lagen op til den værste eddike duft er fordampet, lad lagen køle lidt ned inden den hældes over gulerodsstrimlerne, luk låget og sæt de syltede gulerødder i køleskabet.
De syltede gulerødder giver et lækkert sprødt indslag til din sushi med den smukke farve og lidt søder smag end ingefær.