Sushi ruller kaldes også maki ruller, det er her jeg vil anbefale at starte hvis man ikke har lavet sushi før, jeg har hold flere kurser i sushi fremstilling og mine kursister får hurtigt fat i kunsten at lave sushi ruller. der findes flere versioner af sushi ruller, den første er maki eller futomaki, her er nori tangen udvendig og de er ret nemme at lave. Så er der uni maki som også kaldes inside out, hvor risen er uden på og hvor tangen er ind mod fyldet, de er lidt svære, da de kan være svære at lukke. så er der kaburimaki som er toppede maki ruller, det er når man er øvet. Så er der guka, og inagi som jeg ikke vil gennemgå i denne post.
Råvare
Jeg vil gennemgå hvilke råvare der kan bruges når der skal laves ruller, det er endelig kun fantasien som sætter grænsen for hvad der kan bruges, og kan kan søge inspiration hos nogle af sushi resturanterne, et par sider kunne være Kama sushi og stick n sushi.
Sushi Ris
Du skal bruge en portion sushi ris, du kan finde opskriften på hvordan du koger sushi ris så de bliver perfekte til sushi Sådan koger du sushi ris
Fisk og skaldyr
Det behøver ikke at være dyre og ekslusive råvare, jeg bruger ofte et stykke laks, lidt rejer købt i en special butik hvor de er gjort klar til sushi, noget kylling, eller en dåse tun. eller som her noget surimi(imiteret krabbekød) som er rørt med maynaise.
Her har jeg klargjort råvarene så de er klar til at lave sushi ruller med. opskriften på Teriaki kylling kommer her Teryaki kylling
Grønsager
jeg bruger ofte agurk, mango, avokado, forårsløg, slik ærter( de skal dog lige blanceres) asparges, rød peber, men der er fritslag, vælg dine ynglings grønsager og skær dem ud i tynde stave, jeg vælger at fjerne kernen fra agurken da de ellers bliver for bløde.
Her er de skåret ud så de er klar til sushi ruller
Tilbehør og topping til sushi
Til sushi høre der syltet ingefær og wasabi, ligeledes har jeg fundet noget tobiko, sesam, peanuts friture stegte lotus rødder og noget chilli mayo. også her vælger man det tilbehør man godt kan lide.
Så skal der laves sushi ruller.
Først futomaki, den almindelig sushi rulle
Jeg har lavet en youtube video for hvordan du gør
Unimaki inside out
Her kommer linket til hvordan du laver uni maki
Og den sidste kabuki maki
Det er ikke svært at lave sushi og det er hyggelig at lave sammen med børnene, og resultatet bliver rigtig lækkert
