I det japanske køkken findes der utallige skatte af kulinariske oplevelser, der er værd at udforske. En af de mindre kendte, men ikke desto mindre lækre retter, er Kuri Gohan,… [Læs videre]
Kategori: Opskrifter
Ube Mochi
Ube mochi er små søde riskager lavet at rismel, hvor rismelen er lavet på sticky rise, denne dej kaldet mochi. Ube mochi er lavet med sort sesam fyld , det… [Læs videre]
Takoyaki – japanske æbleskiver med østers
Takoyaki er den ultimative streetfood i Japan, de laves på stedt i store ”æbleskive” pander, hvor de så serveres brænd varme med takoyaki sauce den lækre kewpik mayo og bonito… [Læs videre]
Japansk Tatar sauce.
Japansk tatar-saucen er en uundværlig del af mange fiske- og skaldyrsretter. Denne lækre sauce er en tyk dressing, der kombinerer æg og syltede agurker for at skabe en smagseksplosion, der… [Læs videre]
Friterede østers med japansk tatarsauce
Friterede østers, på japanske kaldes de kaki fry. Det er en super lækker forret som er ret men at lave. Vi har været på østers jagt i vadehavet og fundet… [Læs videre]
Yuzu marmelade
Da jeg er så heldig at jeg nogle gange får en masse yuzu frugter har jeg kastet mig over at lave yuzu marmelade. I Japan bruges Yuzu marmelade ikke kun… [Læs videre]
Japansk mayo
Japansk mayo adskiller sig markant fra den traditionelle mayonnaise, som vi kender her i Danmark. Den mest berømte japanske mayo er Kewpie mayo, der ofte findes som det foretrukne valg…. [Læs videre]
Rød Shiso juice.
Da jeg har plantet en række af de røde shiso planter, skal de blive til spændenden ting, derfor denne juice af rød shiso. Shiso-planter Med en smuk, rosenrød farve og… [Læs videre]
Ris med grøn te og saltet laks
Ris med grøn te og saltet laks er en lækker let ret, som kan laves på det rester som bliver til overs, som lidt ris og den saltede lask i… [Læs videre]
Japanske saltet laks
Japanske saltet laks kaldes også shiojake, det er en populær ret i Japan hvor den kan spises som hovedret til eksempelvis ris, eller i som fyld risboller, til ochazuke eller… [Læs videre]