Pork bowl med laks, betyder skål med tern, Det trender lige nu, men mange forskellig variationer både poke bowl mexicanske, thai og den Japanske som jeg har kastet mig over.

Det er en lækker frisk salat. Den har de som sammen ingredienser som sushi, så hvis det skal gå lidt hurtigt, så kan man let lave en poke bowl. En rest kold ris, læke grønsager, her har jeg brugte marineret laks, men du kan bruge kylling, oksekød, tun eller ren vegetarisk. jeg har også lavet en mere japanske version af retten som hedder Sushi bowl/Chirashi sushi det vil være en gæsteret man servere til fester i Japan.

Det skal du bruge:

250 g frisk laks

noget Ponzu

Til salaten

1 avokado

1 forårsløg

1/2 mango

frosne soya bønner

Ca 300 g kolde kogte ris.

lidt Sushi marinade til at give risen lidt smag

Sushi marinade:

4 spsk risvins eddike

3 spsk sukker

1 spsk salt

Ristede sesam

Sådan gør du

Fjeren skindet fra laksen og skær den i mundrette tren, hæld ponzu over lasken og stil den på køl og lad den marinere, men det andet gøres klar.

bland sushi marinade sammen, den kan varmes let op for at få sukkene opløst.

Tag de kolde kogte ris og vend 2 spsk sushi marinade ned i risene, smag til om det skal mere i . fordel dem i to skåle.

skær avokadoen og mangoen i tynde skiver, tø soya bønnerne op, snit forårs løgene i tynde strimler anret det oven på risene, dræn laksen for marinaden og anret den også oven på risene. drys med ristes sesam