Oplev det japanske køkken
Hvordan laves misopasta? Misopasta (味噌) er en fermenteret sojabønnepasta baseret på sojabønner, korn (dampet ris eller Byg), salt og Koji kultur ,(麹, en gærkultur). Soyabønneblandingen fermenteres i tønder af cedertræ ved omgivelsestemperatur… [Læs videre]
Goma dressing er en super lækker og nem dressing at lave. Den smager fantastisk til ikke kun japanske mad. Men også en salat skål med kylling og nudler eller en… [Læs videre]
Tonkotsu ramen er en rige, lækker ramen suppe på svinekød & kylling bouillon med friske nudler, blød æg som smelte i munden. Og lækkert marineret svinekød. Ultimativt komfort mad. Det… [Læs videre]
En super nem chilli-mayo
Genmaicha (玄米茶, Brown Rice Tea) Genmaicha-te er en forunderlig og vanedannende grøn te tilsat poppede ris. Denne blanding afbalancerer syrligheden af grøn te med den nødedagtig smag af ristende ris…. [Læs videre]
Når du har købt en god japansk køkkenkniv, så har du en kniv, du kan bruge resten af livet. Dette forudsætter dog, at du behandler kniven med respekt. Sørger for… [Læs videre]
japanske knive er et kunsthåndværk, med rigtig mange år bag sig. I Japan har man en lang tradition for at producere køkkenknive af meget høj kvalitet, mange af de typer,… [Læs videre]
Æg er en råvare, der kan fås overalt i verden. De der kender japansk mad, nok være stødt på marinedrede æg i ramen suppe. måden de laves på kaldes ”shoyu… [Læs videre]
Sådan laver du matcha Is. Matcha-is er en lækker og forfriskende japansk dessert, der er blevet populær over hele verden. Den er lavet med den grønne te, en fintmalet grøn… [Læs videre]
sushi ris, I Japan er ris til sushi en hel videnskab. Både hvilken sort ris der bruges og måden de koges på. Man kikker på hvor mange umodne kerner der… [Læs videre]