Tonkatsu, sprød svinekotelet

Sharing is caring!

Tonkatsu, sprød svinekotelet er en meget elsket og traditionnel ret i Japan, Tonkatsu er en sprød japanske paneret svinekotelet som er dybstegt. Den skal steges så den er sprød uden på og stadig saftig inden i. Tonkatsu serveres oftest med ris Sushi ris og kål samt en krydret Tonkatsu sauce og japansk mayonnaise eller karry sauce, ikke den traditionelle indiske, men en japansk karry sauce som er noget mørkere. I japan bruger man ofte den runde korte ris, ikke de lange ris vi koger som løse ris.

råvare til dybstegt svinekottelet

Ingredienser

svinekotelet uden ben
salt
peber
60g hvedemel
2 æg
60g panko(japansk rasp)
neutral olie til stegning

panering med panko
svinekoteleten paneres med panko rasp

Sådan gør du

Tag en svinekotelet uden ben, vælg en god kvalitet, da det giver det bedste resultat. krydder koteletten med salt og peber, vend koteletten i mel derefter i æg og derefter i panko.

Varm olien op i en stor pande og varm den op til medium varme, når olien er varm lægges koteletten i og den steges til den er gylden på den ene side, derefter vendes den, nå den er stegt sprød og gylden på begge sider lægges den over på fedtsugende papir.

Tonkatsu sauce

1 spsk ketshup
2 ½ tsk worcestershire sauce
1 /2 tsk østerssauce
1 tsk sukker

Det hele mixes sammen og er klar til servering, smag den til som du bedst kan lide den.

Tonkatsu, paneret svinekotelet

Den stegte Tonkatsu svinekotelet skæres i tynde skiver inden servering, den toppes med tonkatsu sauce og japansk mayonnaise. Koteletten serveres med ris og snittet kål. da den så kan spises med pinde uden det er en hel kamp. i Danmark er vi lidt fedt forskrækket og det med at dybstege gør vi helst ikke, men denne tilberedningsmåde giver en virkelig lækker sprød overflade og en saftig korttelet som gør det bliver en lækker mad oplevelse.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.