sprøde enoki svampe er en super lækker lille snack, som smager fantastisk, jeg fik en hel del enoki svampe og skulle finde ud af hvad de skulle bruges til, det almindelige er at bruge dem i ramen eller shabu shabu, men der skulle ske noget andet med dem, derfor blev det tempura stegte enoki svampe med en japansk mayo som giver lidt mere smag end den vi kender fra supermarkedet. det er ikke en slanke ret men den er skøn.
Du skal bruge :
Ca 400 g enoki svampe
Til tempura dejen:
1 dl mel
1 dl maizena mel
1 tsk bagepulver,
1 æg
ca 1 dl is vand
1/2 tsk paprika
1 fed hvidløg revet eller presset
Til stegning:
Vegetabilsk olie
tilbehør:
Japansk mayo
Sådan gør du:
Skær bunden af svampene og del dem i mindre buketter, så de passer til ca en mudfuld.
Tempura dejen:
Bland mel, maizena og bagepulver sammen, tilsæt halvdelen af vandet og rør dejen glat derefter ægget og resten af vandet til dejen er tykt flydende og kan hænge ved svampene, tilsæt krydderierne.
Steging
varm olien op til den bruser omkring en træpind, dyp svampene i tempura dejen og læg dem forsigtig ned i olien, steg svampene til de er sprøde og gyldne, vend dem en gang i mellem, det tager lidt tid at få dem sprøde, læg dem over på et stykke køkken rulle og dryppe af, og server dem varmen med mayo til. se også mine andre tempura retter Tempura
Sprøde enoki svampe med mayo
Equipment
- 1 frituregryde
Ingredienser
- 400 g Enoki svampe
- Til tempura dejen:
- 1 dl mel
- 1 dl maizena mel
- 1 tsk bagepulver
- 1 æg
- ca 1 dl is vand
- 1/2 tsk paprika
- 1 fed hvidløg revet eller presset
- Til stegning:
- Vegetabilsk olie
- tilbehør:
- Japansk mayo
Sådan gør du
- Bland mel, maizena og bagepulver sammen, tilsæt halvdelen af vandet og rør dejen glat derefter ægget og resten af vandet til dejen er tykt flydende og kan hænge ved svampene, tilsæt krydderierne.
- Stegning
- varm olien op til den bruser omkring en træpind, dyp svampene i tempura dejen og læg dem forsigtig ned i olien, steg svampene til de er sprøde og gyldne, vend dem en gang i mellem, det tager lidt tid at få dem sprøde, læg dem over på et stykke køkken rulle og dryppe af, og server dem varmen med mayo til. se også mine andre tempura retter Tempura
Hej Lone
Har du tid og lyst til at hjælpe min bonus datter og jeg, med en madplan, mm. til en hel dag hvor vi skal spise Japansk mad ?
Hej Allan,
Det er ikke så nemt at lave en madplan for Japansk mad, de spiser ikke som os eks brød om morgnen, de får ofte miso suppe, ris suppe, risboller onigiri, deres frokost kan være en skål Ramen, eller en bento box. Bentobox betyder madpakke, det kan være sushi, ris, æggekage, lidt fisk. til aften får man småretter som miso suppe, grillet fisk og kød. ris tonkotsu. håber det er svar nok.