Bland mel, maizena og bagepulver sammen, tilsæt halvdelen af vandet og rør dejen glat derefter ægget og resten af vandet til dejen er tykt flydende og kan hænge ved svampene, tilsæt krydderierne.

varm olien op til den bruser omkring en træpind, dyp svampene i tempura dejen og læg dem forsigtig ned i olien, steg svampene til de er sprøde og gyldne, vend dem en gang i mellem, det tager lidt tid at få dem sprøde, læg dem over på et stykke køkken rulle og dryppe af, og server dem varmen med mayo til. se også mine andre tempura retter Tempura