sød kaftoffle dessert

Dessert med søde kartofler

Sharing is caring!

Spring til opskrift

Sweet potatos dessert er en lidt andreledes dessert, det er ikke normalt at bruge søde kartofler i det sød køkken, men denne dessert giver en lækker creamet dessert med både fløde og smør, det er vær at prøve at lade sig overraske af denne dessert som i japan bliver lavet i efteråret,.

Ingredienser

Vælg 3 mellem størrelse søde kartofler, du skal bruge ca 800 g kartofler så det passer med mængden sukke og fløde, hvis de er for små er det svært at få ud af skallen uden skallen går i stykker.

28 g usaltet smør

65 g sukker

3 æggeblommer

80 ml fløde

½ vanilie ekstrakt

½ tsk ristet sesam

Sådan gør du:

Varm ovnen op til 175 C ved varmluft

Vask kartoflerne og pak dem ind i stanniol, prik lidt huller i stanniolen så dampen kan komme ud.

Læg kartoflerne i ovnene i 50 til 60 min eller til du kan stikke et spyd hele vejen igennem.

Når de er bagt tages de ud af stanniolen og de halveres, pas på ikke at ødelægge skindet.

Mens de stadig er varme skrabes fyldet ud, lad der være ca 5 mm tilbage i skallen så den ikke går i stykker.

Du skal bruge 5 af de 6 halve.

Purer fyldet i en food processer, eller hvis det godt må være lidt grovere kan det mases ud med et piskeris,

rør smørret i den varme masse så det smelter.

Tilsæt 5 spsk sukker og mix det sammen.

Tilsæt de 2 æggeblomme en ad gangen, rør dem hurtigt i massen så æggen ikke korrugerer. Derefter tilsættes fløden.

Tilsæt vaniljen, massen skal være creamet, hvis den er for fast og klumpet tilsættes lidt mere smør og fløde.

Put massen tilbage i skallerne og glat overfladen pænt.

Stil dem i en bageform og pensel dem med den sidste æggeblomme og drys med sesam,

Bag dem i ovnene ved 250C til de bliver gyldne.ca 3 til 4 min.

Så er de klar til servering.

du kan lave flere lækre retter med søde kartofler Søde kartofler, karameliserede

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.