Søde kartofeler nok en grønsag som deler vandene, jeg elsker søde kartolfer og bruger dem gerne i alle typer madlavning, derfor tænkte jeg at denne opskrift kunne være rigtig lækker at lave, en lækker opskrift på japanske søde kartofler, på japansk hedder retten daigaku imo, den japanske retter er en snack i efterår og vinter i Japan. Det søde, sprøde og bløde giver en rigtig lækker snack, den passer rigtig god til en kop te.
Søde kartofler, karameliserede
Ingredienser
- 2 søde kartofler
- 2 tsk salt til vandet se søde kartofler lægges i
- 3 dl neutral olie
- 5 spsk sukker
- 1 1/2 spsk vand
- 1 spsk mirin
- 1 tsk ris eddike
- i tsk soya sauce
- sesam
Instruktioner
- vask kartoflerne og skrub dem godt,
- skær dem i rustikke stykker, læg dem i saltet vand til de skal steges.
- varmen olien op i en gryde, olien skal være ca 160 grader
- Tør kartoflerne af i et rent viskestykke og læg dem ned i olien, steg dem gyldne,
- når de er gyldne lægges de over på fedtsugenden papir.
- karamellen laves,
- Bland sukker, vand og mirin i en gryde lad det koge op, nå det koger tilsættes eddike og soya, det koges til det får en karamelagtig konsistens.
- Når karamellen har den rigtig konsistens hældes de dybstegte kartofler ned i karamellen og de vendes rundt i sukkeret til de er dækket,
- Tag dem op og drysses med sesam og de er klar til servering
karamellen laves, bland sukker, vand og mirin i en gryde lad det koge op, må det koger tilsættes eddike og soya, det koges til det får en karamelagtig konsistens. når karamellen har den rigtig konsistens hældes de dybstegte kartofler ned i karamellen og de vendes rundt i sukkeret til de er dækket. de søde karamelliserede kartofler tages op og drysses med sesam
og de er klar til servering
Du kan finden opskriften på grøn te her Matcha