vask kartoflerne og skrub dem godt,

skær dem i rustikke stykker, læg dem i saltet vand til de skal steges.

varmen olien op i en gryde, olien skal være ca 160 grader

Tør kartoflerne af i et rent viskestykke og læg dem ned i olien, steg dem gyldne,

når de er gyldne lægges de over på fedtsugenden papir.

karamellen laves,

Bland sukker, vand og mirin i en gryde lad det koge op, nå det koger tilsættes eddike og soya, det koges til det får en karamelagtig konsistens.

Når karamellen har den rigtig konsistens hældes de dybstegte kartofler ned i karamellen og de vendes rundt i sukkeret til de er dækket,

Tag dem op og drysses med sesam og de er klar til servering