marinerede shiitake svampe er et lækkert tilbehør til både ramen suppe eller til sushi, de marinerede shiitake svampe kan bruges til at lave vegetarsushi . se opskriften på ramen her Tonkotsu ramen suppe
Shiitake svampe kommer hovedsageligt fra Japan. De dyrkes på egestammer i de japanske skove. Når shiitake svampene er høstklar håndhøstes de og tørres nænsomt for at bevare den delikate smag.
Shiitake svampe bruges ofte i japansk madlavning. De kan bruges i mange forskellige retter som supper, wokretter eller som topping på sushi. I denne opskrift er de marineret og kan bruges som topping på ramen supper eller som topping på sushi.
Marinerede shiitake svampe
1. oktober 2019 Portionsstørrelse1 potion Tilberedningstid5 minutter Kogetid1 time Tid i alt1 time, 5 minutter 
Ingredienser
- 100 g svampe
- Vand så svampene er dækket
- 1 dl soyasauce
- 1 dl mirin
Instruktioner
- Opblød svampene i vand, gerne natten over, så de er helt opblødte. Kog derefter svampene i det vand, de er opblødt i. Tilsæt lige dele soya og mirin ti De koges i ca. en time. Du kan tjekke om de er kogte ved at skære en over. Når de er færdigkogte afkøles de i lagen, for at opnå maksimal smags udbytte.
- Hvis svampene bruges til pyntning af sushi skæres de i meget tynde skiver på ca. 3 mm.
© 2023 Copyright Japansk Mad
Marinerede shiitake svampe
1. oktober 2019
Portionsstørrelse
1 potion
Tilberedningstid
5 minutter
Kogetid
1 time
Tid i alt
1 time, 5 minutter
Ingredienser
- 100 g svampe
- Vand så svampene er dækket
- 1 dl soyasauce
- 1 dl mirin
Instruktioner
- Opblød svampene i vand, gerne natten over, så de er helt opblødte. Kog derefter svampene i det vand, de er opblødt i. Tilsæt lige dele soya og mirin ti De koges i ca. en time. Du kan tjekke om de er kogte ved at skære en over. Når de er færdigkogte afkøles de i lagen, for at opnå maksimal smags udbytte.
- Hvis svampene bruges til pyntning af sushi skæres de i meget tynde skiver på ca. 3 mm.
© 2023 Copyright Japansk Mad