laks med miso og smørsteget svampe er lækker hverdags ret som kan serveres med en let salat så som Bok choi salat eller japanske ris. laks med miso og smørsteget svampe er en nem ret som ikke tager lang tid at lave, saucen klæder både laksen og svampene rigtig godt da du har det salte fra soya og miso og det søde fra mirin og sukker, du behøver ikke at gå til fiskehandleren, laks som ligger freske hos dit lokale supermarkeder kan sagens bruges. så det behøver ikke være dyrt at lave en lækker fiske ret.
Ingredienser:
2 stykker laks
2 tsk salt
Frisk kværnet peber
½ spsk hvedemel
Shiitake svampe eller champinonger
1 spsk neutral olie
14g smør
Sauce:
1 spsk miso lys
1 spsk sukker
2 spsk sake
1 spsk mirin
1 ½ spsk soya sauce
Ristet sesam
Sådan gør du:
Bland alle ingredienser sammen til saucen (miso, sukker, sake, mirin, soya)
Gør svampen i stand, rens champignonerne og skær dem i skiver. hvis du bruger shiitake svampe så skal stænglen skæres af da den godt kan være hård.
Check lasken for ben og hvis der er ben skal de fjernes, dup lasken tør med lidt køkkenrulle og drys laksen med salt. Drys et tynd lag mel over laskens. Mellen er med til at hold på saften fra laksen og det jævner saucen.
rist svampene af på en varm pande med smør, til de er steget.
Varm olien op til middelvarmen og steg laksen på kød siden, ca 5 min ved middel varme, pas på den ikke bliver brændt.
Vend lasken om på skin siden og læg svampene ved. steg ca 2 min den må godt stadig være rosa i midten.
Hæld de steget svampe over laksen og hæld saucen over fisken. lad retten stege lidt så svampene og laksen får smag fra saucen og retten tykner ,Drys sesam over og retten er klar til servicering . du kan servere laksen med ris eller pasta alt efter smag.
Laks med miso og smørsteget svampe
Equipment
- 1 gryde
Ingredienser
- 2 stykker laks
- 2 tsk salt
- Frisk kværnet peber
- ½ spsk hvedemel
- Shiitake svampe eller champignoner
- 1 spsk neutral olie
- 14 g smør
- sauce
- 1 spsk miso lys
- 1 spsk sukker
- 2 spsk sake
- 1 spsk mirin
- 1 ½ spsk soya sauce
- Ristet sesam
Sådan gør du
- Bland alle ingredienser sammen til saucen (miso, sukker, sake, mirin, soya)
- Gør svampen i stand, rens champignonerne og skær dem i skiver. hvis du bruger shiitake svampe så skal stænglen skæres af da den godt kan være hård.
- Check lasken for ben og hvis der er ben skal de fjernes, dup lasken tør med lidt køkkenrulle og drys laksen med salt. Drys et tynd lag mel over laskens. Melen er med til at hold på saften fra laksen og det jævner saucen.
- rist svampene af på en varm pande med smør, til de er steget.
- Varm olien op til middelvarmen og steg laksen på kød siden, ca 5 min ved middel varme, pas på den ikke bliver brændt.
- Vend lasken om på skin siden og læg svampene ved. steg ca 2 min den må godt stadig være rosa i midten.
- Hæld de steget svampe over laksen og hæld saucen over fisken. lad retten stege lidt så svampene og laksen får smag fra saucen og retten tykner, Drys sesam over og retten er klar til servicering. du kan servere laksen med ris eller pasta alt efter smag.