Bland alle ingredienser sammen til saucen (miso, sukker, sake, mirin, soya)

Gør svampen i stand, rens champignonerne og skær dem i skiver. hvis du bruger shiitake svampe så skal stænglen skæres af da den godt kan være hård.

Check lasken for ben og hvis der er ben skal de fjernes, dup lasken tør med lidt køkkenrulle og drys laksen med salt. Drys et tynd lag mel over laskens. Melen er med til at hold på saften fra laksen og det jævner saucen.

rist svampene af på en varm pande med smør, til de er steget.

Varm olien op til middelvarmen og steg laksen på kød siden, ca 5 min ved middel varme, pas på den ikke bliver brændt.

Vend lasken om på skin siden og læg svampene ved. steg ca 2 min den må godt stadig være rosa i midten.

Hæld de steget svampe over laksen og hæld saucen over fisken. lad retten stege lidt så svampene og laksen får smag fra saucen og retten tykner, Drys sesam over og retten er klar til servicering. du kan servere laksen med ris eller pasta alt efter smag.