kakuni

Kakuni simmer mad

Sharing is caring!

Kakuni (角煮) er simmer mad som er lavet med svineslag som er stegt og derefter får lov at simmer i lang til så det er helt mørt og cremet, man kan godt bliver lidt fedt forskrækket af denne ret, men det fedt kød gør at kakuni bliver super lækker og cremet mad . Så gør dig selv den tjeneske og vælg en fed ribbensteg uden ben eller spare ribs uden ben. Når kødet har stået og simret i en krydret suppe bliver de fantastiske. Det kan også bruges i din ramen supper. Det er en ret som tager tid da den skal stå og simmer i lang tid, men det passer sig selv de første par timer, så det er weekend hygge mad. Det er bestemt arbejdet vær at lave Kakuni.

Ribensteg uden svær bruges til Kakuni
ribensteg uden svær
ingridienser til kakuni
Råvare til lagen , dashi , soya, mirin, sake

Når det koger sænkes varmen og det simre, lav et låg af stanniol som passer ned i gryden, det skal koge i en time, efter 30 min tilsættes de pillede kogte æg. Vend rundt i gryden engang i mellem og tjek at der er væske nok ved så det ikke brænder på. Når saucen er reduceret og kødet er fint blank er retten klar til at servere, retten serveres med kødet og æggene og toppes med fintsnittede porre samt ris til.

Kakuni er en simmer ret som skal stå lang tid, men det er ventetiden værd.

kakuni simmer mad

Du kan finde opskriften på Ramen supper her Sådan laves shoyu ramen

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *