Umeshu er en sød blomme vin lavet på blommer Ume, shochu og sukker det er en rigtig lækker dessert vin som har en dejlig frugtagtig smag. Den minder om en likør. man kan ikke helt får de japanske blommer i danmark, men grønne blommer kan bruges. Det er bestemt ventetiden vær at lave sin egen blomme vin.
Jeg er lavet det med danske blommer og shochu som har fået lov at trække ca 6 måneder,
Sådan gør du, blommerne vaskes god af og de prikkes med en gaffel så alkoholen kan trække ind, blommerne lægges i et rent patentglas, og der fyldes sukker på
Ingridienser
1 kg grønne blommer
800 g sukker’
1,8 L shochu eller vodka,
den japanske Blomme vin har en smuk gylden farve og den vil være velkommen til en dessert eller med Is en varm sommerdag.
japanske blommer bruges også som salt syltede i https://japanskmad.nu/saadan-laves-onigiri/ du kan finde opskriften her