soba varm nudle suppe

Varm nudel supper med soba nudler

Sharing is caring!

Suppe med soba nudler er en let og delikat suppe med en autentisk smag af Japan da den er baseret på dashi som er en umami smag lavet på tørret røget fisk og tang, det er en af de smage som er gennemgående i japanske madlavning. til denne supper er bruget soba nudler, det er en nudel som er lavet på boghvede, hvilket giver den en mørkere farve og lidt mere nøddeagtig smag.

Denne type supper serveres ofte til japansk Nytår hvor det mange steder i Japan er kold som i Danmark.

Ingredienser:

1 l vand

1 spsk  sake

2 spsk mirin

2 spsk soya

Et lille stykke kombu tang 10×8 cm

1 dl Bonitoflakes

½ tsk salt

Sådan koger du nudlerne

Bring en stor gryde med vand i kog, der skal ikke salt i vandet, skab cirkulation i vanden mens du tilsætter nudlerne, for at sørge for de ikke klister sammen, kog dem som angivet på pakken, tjek om de er kogt så de er al dente, de må ikke blive overkogte, skyld nudlerne i en sigte under koldt vand for at fjerne stivelsen fra dem så de ikke klister sammen. Varm dem hurtig op i kogende vand lige inden servering og hæld den varme suppe over dem.

kogning af soba nudler

Sådan laves suppen

Kombu tangen lægges ned i vandet og vandet bringes til næsten at koge,

Så fjernes kombu tangen.

Bonito flakesen tilsættes lad dem simre i 30 sek. sluk og lad dem ligge i vandet ca 10 min , derefter sies de fra og du har en kombudashi

Tilsættes sake, mirin og soya og du kan smage til med salt.

Derefter samles suppe med tempura rejer, lidt spinat, augurk skåret i tynde skiver. Eller hvad du har lyst til i din suppe

soba varm nudle suppe

Varm nudel supper med soba nudler

Lone
Varm nudel supper med soba nudler er en lækker suppe
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Samlet tid 30 minutter
Ret Hovedret
Køkken Japansk
Antal 2 persener
Kalorier 200 kcal

Equipment

  • 1 gryde

Ingredienser
  

  • 2 potioner Boghvede nudler
  • ingredienser til suppen
  • 1 l vand
  • 1 spsk sake
  • 2 spsk mirin
  • 2 spsk soya
  • Et lille stykke kombu tang 10x8 cm
  • 1 dl Bonitoflakes
  • ½ tsk salt

Sådan gør du
 

  • kog nudlerne som angivet på pakken.
  • lav suppen
  • Kombu tangen lægges ned i vandet og vandet bringes til næsten at koge,
  • Så fjernes kombu tangen.
  • Bonito flakesen tilsættes lad dem simre i 30 sek. sluk og lad dem ligge i vandet ca 10 min , derefter sies de fra og du har en kombudashi
  • Tilsættes sake, mirin og soya og du kan smage til med salt.
  • Derefter samles suppe med tempura rejer, lidt spinat, augurk skåret i tynde skiver. Eller hvad du har lyst til i din suppe
Keyword nudler

Suppen serveres med tempura rejer, spinat forårsløg og lidt Shichimi Togarashi, men pas på Shichimi Togarashi er stærk

soba varm nudle suppe

Kold soba nudle suppe

Du kan også lave sommer versionen, du kan finde opskriften her Soba boghvedenudler

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering