soba varm nudle suppe

Varm nudel supper med soba nudler

Sharing is caring!

Spring til opskrift

Suppe med soba nudler er en let og delikat suppe med en autentisk smag af Japan da den er baseret på dashi som er en umami smag lavet på tørret røget fisk og tang, det er en af de smage som er gennemgående i japanske madlavning. til denne supper er bruget soba nudler, det er en nudel som er lavet på boghvede, hvilket giver den en mørkere farve og lidt mere nøddeagtig smag.

Denne type supper serveres ofte til japansk Nytår hvor det mange steder i Japan er kold som i Danmark.

Sådan koger du nudlerne

Bring en stor gryde med vand i kog, der skal ikke salt i vandet, skab cirkulation i vanden mens du tilsætter nudlerne, for at sørge for de ikke klister sammen, kog dem som angivet på pakken, tjek om de er kogt så de er al dente, de må ikke blive overkogte, skyld nudlerne i en sigte under koldt vand for at fjerne stivelsen fra dem så de ikke klister sammen. Varm dem hurtig op i kogende vand lige inden servering og hæld den varme suppe over dem.

kogning af soba nudler

Suppen serveres med tempura rejer, spinat forårsløg og lidt Shichimi Togarashi, men pas på Shichimi Togarashi er stærk

soba varm nudle suppe

Kold soba nudle suppe

Du kan også lave sommer versionen, du kan finde opskriften her Soba boghvedenudler

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *