Tebasaki japanske kylling vinger er en lækker lille ret hvor kyllingevingerne er sprøde, søde og møre. Tebasaki betyder kylling vinger på japanske. Det er en super delikat ret, som kan bruges en lille snack til en øl, eller som hovedret med ris som tilbehør. De er super klistrede og smager bare fantastisk så når man først får begyndt med dem, så er det svært at stoppe. Det er ikke altid nemt at finde kyllingevinger men så kan du også bruge kylling drumstick. De skal dog have lidt længer stegetid ved den lave temperatur.
Det skal du bruge
800 g kyllinge vinger
½ tsk sort peber
½ tsk salt
ca 2 spsk kartofflemel
50 g palme sukker
3 spsk soya
½ dl sake
1 tsk ingefær
1 fed hvidløg
1 spsk balsamico eddike
Olie til stegning
2 tsk ristede sesam
Sådan gør du
Læg kyllingevingerne i et lag og drys med salt og peber, læg dem i køleskabet mens du laver glazen,
Glazen:
Put sukker, soya, sake, ingefær og hvidløg i en lille gryde, varm det hele op til middelvarme så det koger, det skal koge til det tykner, det er færdigt når det danner tykke skinnende bobler. Tilsæt eddiken og lad det afkøle.
Tag en sauter pande eller en gryde med stor bund, tilsæt ca. 4 cm olie varm det op til ca. 160 grader,
Tag kyllingevingerne ud af køleskabet og dup dem tørre med køkkenrulle, skær dem i to dele så er de nemmer at spise, put dem i en pose og tilsæt kartoffelmel og ryst det rund så de er dækkede med kartoffelmel.
Steg kyllingevingerne i ca. 10 min, steg dem alle og tag dem op på en tallerken. Varm olien lidt højere op og steg dem igen til de er gyldne og sprøde, vend de steget kyllingevinger i glazen så de er dækkede og drys med sesam.
du kan også lave teryaki kyllling Teryaki kylling
Tebasaki japanske kylling vinger
Equipment
- 1 frituregryde
Ingredienser
- 800 g kyllinge vinger
- ½ tsk sort peber
- ½ tsk salt
- ca 2 spsk kartofflemel
- 50 g palme sukker
- 3 spsk soya
- ½ dl sake
- 1 tsk ingefær
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk balsamico eddike
- Olie til stegning
- 2 tsk ristede sesam
Sådan gør du
- Læg kyllingevingerne i et lag og drys med salt og peber, læg dem i køleskabet mens du laver glazen,
- Glazen:
- Put sukker, soya, sake, ingefær og hvidløg i en lille gryde, varm det hele op til middelvarme så det koger, det skal koge til det tykner, det er færdigt når det danner tykke skinnende bobler. Tilsæt eddiken og lad det afkøle.
- Tag en sauter pande eller en gryde med stor bund, tilsæt ca. 4 cm olie varm det op til ca. 160 grader,
- Tag kyllingevingerne ud af køleskabet og dup dem tørre med køkkenrulle, skær dem i to dele så er de nemmer at spise, put dem i en pose og tilsæt kartoffelmel og ryst det rund så de er dækkede med kartoffelmel.
- Steg kyllingevingerne i ca. 10 min, steg dem alle og tag dem op på en tallerken. Varm olien lidt højere op og steg dem igen til de er gyldne og sprøde, vend de steget kyllingevinger i glazen så de er dækkede og drys med sesam.