Soba nudle salat er en nem ret at lave den er lavet med soba nudler. Soba nudler er nudler lavet af boghvede, de har en nøddeagtig smag, de bruges ofte i japanske madlavning, både som kolde og som varme. Her kommer en lækker soba nudle salat. Det er en lækker let ret, som passer godt til en sommer ret med en øl på terrassen. Det er en nudel ret som er let at lave.
Det skal du bruge
ca 200 g soba nudler (boghvede nudler)
2 forårsløg
1 bundt korianter
1 spks ristede sesam
Marinade
1 spsk neutral olie
3 spsk sesam olie
lidt happet chilli
1 spsk honning
3 spsk soya sauce
Sådan gør du
Sådan laver du marinaden, tilsæt den neutrale olie, sesam olie og chillien i en gryde varm det op ved middel varme. tilsæt honning og soya og rør det sammen til honningen er opløst.
Kog pastaen
bring vandet i kog, du skal ikke salt vandet, kog nudlerne efter anvisningen på pakken, de skal kun koges til de er al dente. når de er kogte skal de skyldes i koldt vand for at skylde den overskydende stivelse af så de ikke klister sammen. dræn dem godt og læg dem i en stor skål.
hak forårsløg og koriander fint, bland forårsløg, koriander og sesam sammen med soba nudlerne, hæld marinaden over og server nudel salaten kold. overskydende kan gemmes i en lufttætboks i køleskabe.
Du kan finde flere opskrifter med soba nudler her Soba boghvedenudler, jeg har serveret min soba nudel salat med en smule taberu raya Taberu Rayu , det smager lækkert
