Ris chips er en meget almindelig snack i asien. I Japan der er to typer ris snack Senbie og Okaki. jeg vil prøve at lave Okaki, ud af en rest Mochi, jeg har lavet tidliger. Da jeg lavede daifuku mochi.
Okaki er ris kiks lavet af sticky ris mel. I Japan er der tradition for at lave retter med Mochi. Hvis der bliver en rest tilbage, bliver den brugt til at lave okaki ris chips) Det er ikke sammen type som de store runde ris kiks, vi kender i Danmark hvor det er puffede ris, men mere som snack.
Du kan lave dem i den størrelse og form du ønsker. Du kan krydre dem med soya, sød soya, salt, eller hvad du godt kan lide. Der er flere måder at tilberede dem på. Du kan friture stege dem, eller bage dem i ovnen ved 200 C i 10 minutter.
friske mochi 
Tørrede mochi
Sådan gør du
Du skal bruge noget mochi, du kan finde opskriften her Japanske mochi
Så ruller du din mochi meget tyndt ud på et kartoffelmel drysset bord, skære det i den form du ønsker og lader dine små ris chips lufttørre i ca. en uge et tørt sted. De skal være helt tørre.
De tørre små ris chips frituresteges i olie og når de er gyldne og puffede taget de op og krydres med den smag du gerne vil have, Du kan også vælge at bage dem i ovnen ved 200 c i ca 15 minutter til de er puffede og de krydres bagefter.
