ramen suppe

Ramen suppe

Sharing is caring!

ramen

Ramen suppe, en ikonisk ret i den japanske kulinariske verden, har vundet hjerter og ganer verden over. Med sine dybe smagsnuancer, alsidige ingredienser og kulturelle betydning, er ramen mere end blot en suppe – det er en oplevelse, en tradition, og en kunstform. I denne artikel dykker vi ned i ramen suppens fascinerende verden, dens oprindelse, varianter og hvordan du kan lave den derhjemme.

Oprindelse og Historie

Ramen har en interessant historie, der strækker sig tilbage til Kina. Ordet “ramen” stammer fra det kinesiske ord “lāmiàn”, der betyder “hånd-trukne nudler”. Suppen blev først introduceret til Japan i begyndelsen af det 20. århundrede og har siden gennemgået en betydelig transformation. Efter Anden Verdenskrig blev ramen en populær ret blandt japanerne, og i løbet af 1950’erne blev instant ramen opfundet af Momofuku Ando, hvilket gjorde retten tilgængelig for folk over hele verden.

De Fire Klassiske Typer

Ramen findes i mange forskellige former og smagsvarianter, men de fire mest klassiske typer er:

  1. Shoyu (soja) ramen: Denne type ramen har en klar og let saltet bouillon baseret på soja. Shoyu ramen er kendt for sin lethed og kompleksitet, ofte serveret med ingredienser som bambusskud, forårsløg og svinekød.
  2. Miso ramen: Med en rig, cremet bouillon lavet af fermenteret sojabønnepasta, er miso ramen særlig populær i Hokkaido-regionen. Den har en dyb umami-smag og serveres ofte med majs, smør og svinekød.
  3. Shio (salt) ramen: Den ældste type ramen, shio ramen, har en let og klar bouillon, der er relativt mild i smagen. Denne version fremhæver ingrediensernes naturlige smag og serveres ofte med fisk, tang og grøntsager.
  4. Tonkotsu ramen: En kraftig og fyldig suppe lavet ved at simre svineknogler i mange timer, indtil bouillonen bliver mælkehvid. Tonkotsu ramen er kendt for sin rige smag og serveres ofte med tykke skiver svinekød, hvidløg og syltede grøntsager.

Sådan Laver Du Ramen Hjemme

At lave ramen fra bunden kan virke som en skræmmende opgave, men med de rette ingredienser og lidt tålmodighed kan du skabe en autentisk ramen-oplevelse i dit eget køkken. Her er en grundlæggende opskrift på shoyu ramen:

Ingredienser:
  • 200 gram frisk eller tørret ramen-nudler
  • 1 liter kyllingebouillon
  • 50 ml soja sauce
  • 1 spsk mirin (sød risvin)
  • 1 spsk sukker
  • 2 fed hvidløg, finthakket
  • 1 stykke ingefær, skåret i tynde skiver
  • 2 forårsløg, skåret i tynde skiver
  • 2 skiver svinekød (f.eks. chashu)
  • Bambusskud, narutomaki (fiskekage), kogt æg og tang til topping
Fremgangsmåde:
  1. Forbered bouillonen: I en stor gryde, bring kyllingebouillon i kog. Tilsæt soja sauce, mirin, sukker, hvidløg og ingefær. Lad det simre i ca. 20 minutter, så smagene kan blande sig.
  2. Kog nudlerne: I en separat gryde, kog ramen-nudlerne i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og sæt til side.
  3. Anretning: Fordel de kogte nudler i skåle. Hæld den varme bouillon over nudlerne og top med skiver af svinekød, forårsløg, bambusskud, narutomaki, kogt æg og tang.
  4. Servering: Server straks og nyd din hjemmelavede ramen.

Ramen som Kultur og Livsstil

Ramen er mere end blot en ret; det er en del af den japanske livsstil og kultur. Fra de små, hyggelige ramen-butikker på gadehjørnerne til de luksuriøse ramen-restauranter, er denne suppe en integreret del af det japanske samfund. Der findes endda ramen-museer og temaparker dedikeret til denne elskede ret.

Med sin rige historie, uendelige variationer og dybe smag, er det ikke underligt, at ramen suppe fortsætter med at fascinere og tilfredsstille madelskere verden over. Uanset om du er nybegynder eller en erfaren ramen-entusiast, er der altid noget nyt at opdage i ramen-verdenen.

Det kan selvfølge forfines meget med topping, hjemmelavet ramen base, men det kan man kaste sig over hvis man vil udfordres mere. du kan finde opskriften på den japanske ramen her Tonkotsu ramen suppe

ramen suppe
shoyu ramen

Ramen suppe

Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 5 minutter
Samlet tid 15 minutter
Køkken Japansk
Antal 1 person

Ingredienser
  

  • Du skal bruge
  • 200 gram frisk eller tørret ramen-nudler
  • 1 liter kyllingebouillon
  • 50 ml soja sauce
  • 1 spsk mirin sød risvin
  • 1 spsk sukker
  • 2 fed hvidløg finthakket
  • 1 stykke ingefær skåret i tynde skiver
  • 2 forårsløg skåret i tynde skiver
  • 2 skiver svinekød f.eks. chashu
  • Bambusskud narutomaki (fiskekage), kogt æg og tang til topping

Sådan gør du
 

  • Varm suppen op og tilsæt ramen basen, når det koger hældes det over i en kreamik skål, læg det kogte spaghetti ned i suppen, halver ægget og læg det ned i suppe, læg det kød du har ned i suppe, drys med forårsløg og væres go du har en ramen suppe.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering