marinerede shiitake svampe er et lækkert tilbehør til både ramen suppe eller til sushi, de marinerede shiitake svampe kan bruges til at lave vegetarsushi . se opskriften på ramen her Tonkotsu ramen suppe
Shiitake svampe kommer hovedsageligt fra Japan. De dyrkes på egestammer i de japanske skove. Når shiitake svampene er høstklar håndhøstes de og tørres nænsomt for at bevare den delikate smag.
Shiitake svampe bruges ofte i japansk madlavning. De kan bruges i mange forskellige retter som supper, wokretter eller som topping på sushi. I denne opskrift er de marineret og kan bruges som topping på ramen supper eller som topping på sushi.
Marinerede shiitake svampe
Marinerede shiitake svampe er lækre til vegetar sushi Equipment
- 1 gryde
Ingredienser
- 100 g svampe
- Vand så svampene er dækket
- 1 dl soyasauce
- 1 dl mirin
Sådan gør du
- Opblød svampene i vand, gerne natten over, så de er helt opblødte. Kog derefter svampene i det vand, de er opblødt i. Tilsæt lige dele soya og mirin ti De koges i ca. en time. Du kan tjekke om de er kogte ved at skære en over. Når de er færdigkogte afkøles de i lagen, for at opnå maksimal smags udbytte.
- Hvis svampene bruges til pyntning af sushi skæres de i meget tynde skiver på ca. 3 mm.
Marinerede shiitake svampe
Marinerede shiitake svampe er lækre til vegetar sushi
Equipment
- 1 gryde
Ingredienser
- 100 g svampe
- Vand så svampene er dækket
- 1 dl soyasauce
- 1 dl mirin
Sådan gør du
- Opblød svampene i vand, gerne natten over, så de er helt opblødte. Kog derefter svampene i det vand, de er opblødt i. Tilsæt lige dele soya og mirin ti De koges i ca. en time. Du kan tjekke om de er kogte ved at skære en over. Når de er færdigkogte afkøles de i lagen, for at opnå maksimal smags udbytte.
- Hvis svampene bruges til pyntning af sushi skæres de i meget tynde skiver på ca. 3 mm.