hibachi

Hibachi

Sharing is caring!

Spring til opskrift

Hibachi er grillet kød eller grønsager serveret med steget ris og dip sauce, i Japan vil man bruge en varm gril plade hvor kokken står og tilbereder retten til gæsterne, men her kommer den Danske version hvor det bliver stegt på en panden. Hibachi er en ret nem ret som giver dig mulighed får at bruge de rester du måtte have i dig køkken og spice dem lidt op. har du lidt rejer, en en enkelt bøf, lidt kylling eller nogle squash så kan du lave Hibachi.

råvare til Hibachi

Du skal Bruge:

Hibachi Ris

500 g kolde kogte ris

1 spsk sesam olie

2 spsk smør

1 lille  hakket løg

1 æg

Smag til med salt

Hakket forårsløg

Hibachi Steak eller kylling

500 g kylling overlår eller sirloin bøf skæret i tern

1 spsk olie

1 tsk sesam olie

2 spsk hvidløgssmør

2 spsk soya

1 spsk teriyaki

Salt og peber

Hibachi rejer

Rå rejer

2 spsk olie

2 skpsk hvidløgs smør

1 spsk soya

1 spsk teriyaki sauce

hvidløgssmør

En lille pakke smør

1 spsk hakket hvidløg

Sådan gør du:

Lav dit hvidløgssmør, tage en lille pakke smør og lad den blive blød, så presser du et fed hvidløg ned i smørret og bland det godt sammen med en gaffel.

Du kan selv lave din teryaki sauce eller du kan købe den færdig, jeg har snydt og købt en færdig.

Så skal kødet gøres klart. Skær kyllingen eller oksekødet ud i mundrette stykker, hvis du vælger oksekød så vælg en god kvalitet. Jeg har valgt at bruge kylling overlår da jeg syntes der er mere smag i den udskæring. Rejerne skal være rensede og fri for tarm og haler.

Stegning af kødet. Hæld lidt neutral olie på panden sammen med lidt sesam olie, lad det varme op, steg kødet/ rejerne til det er fået farve og er næste gennemstegt, tilføj hvidløgssmør, soya og teriyaki og lad det stege med så kødet bliver dækket af saucen. Jeg steger de forskellig typer kød hver for sig. Rens panden ind i mellem da hvidløget godt kan blive branket og give en bitter smag. Nå kødet er stegt lægges det til side.

stegte rejer

 Risene. her bruges kolde ris som er en rest fra dagen før du kan sagtes bruge frisk kogte ris. Jeg bruger sushi ris som er rundkornede ris. De koges som sushi ris. Hak løg og forårsløg groft og steg det på panden i smør og sesam olie. Når løgene er bløde uden at tage farve tilsættes risene og de vendes rundt med løgene, når løg og ris er varme og steget. slås et æg ud på panden og risene blandes med ægget så ægget fordeles i risene.

hibachi ris

Isted for ris kan du også bruge en rest kogte nudler som du steger med sesam olie Soya og teriyaki.

Nu er du klar til at anrette din Hibachi. Fyld dine steget ris i en lille skål og pres det sammen. Læg en tallerken over skåle og vend dine ris ud så det får en fin form. Anret kødet rund omkring risene og server dipping sauce til, her er det YUM YUM sauce. og Ingefær sauce. Det er en nem og hurtig ret hvor du kan bruge de rester du måtte have i køleskabet.

Hibachi

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.