Dorayaki er en populær japansk dessert. Der består af små pandekager, der er lagt sammen omkring en sød bønnemos kaldet azuki. Denne delikate søde godbid er nem at lave og tilbyder en lækker smagsoplevelse. Især når den serveres med en kop grøn te. Azuki-bønnemosen er en elsket ingrediens i det japanske søde køkken og bruges i mange bagværk og desserter. Selvom azuki måske ikke er så kendt i Danmark, er det værd at prøve og nyde denne delikatesse, som mine japanske kolleger ikke kan forstå, at jeg ikke vil have på min is. Lad os dykke ned i opskriften på disse lækre dorayaki-pandekager med bønnemos.
Azuki
Azuki bønnemos er en elsket ingridiens i det japanske søde køkken. Den bruges i alt mulig japans bagværk og deserter. Det er ikke kendt i Danmark og det er nok også en delikatesse, man lige skal vende sig til. Mine Japanske kollegaer kan ikke forstå jeg ikke skal have azuki på min is men der må være grænser. Du kan finde opskriften på azuki her https://japanskmad.nu/asuki-roed-boennepasta/
Dorayaki er en vidunderlig japansk dessert, der kombinerer små pandekager med sød azuki-bønnemose. Disse lækre pandekager er nemme at lave og tilføjer en autentisk japansk smagsoplevelse til dit dessertbord. Prøv denne opskrift derhjemme, og nyd den søde og delikate kombination af pandekager og azuki-bønnemose. Du vil blive overrasket over, hvor nemt det er at lave dine egne dorayaki. De vil helt sikkert vække begejstring hos både familie og venner. Så tag et skridt ind i det japanske søde køkken og forkæl dig selv med disse lækre dorayaki-pandekager med azuki-bønnemos.
Dorayaki
Equipment
- 1 stegepande
Ingredienser
- 2 æg
- 1 tsk bagepulver
- 2 spsk mirin
- 3 spsk sukker
- 1/2-1 dl mælk
- 2 dl mel
- En potion azuki bønnepasta
Sådan gør du
- Pisk æg og sukker, indtil det bliver hvidt og skummende. Rør hvedemel og bagepulver sammen og pisk det i æggemassen, indtil dejen er ensartet. Pisk derefter mælk i juster mængden af mælk dejen skal ikke være for fast men heller ikke sjap tynd. put lidt neutral olie på panden og varm den op til middel varme. Der går ca. 1/2 dl dej til hver pandekage, og der kan være ca. 3 på en stor pande. Sørg for, at de ikke ligger for tæt på hinanden. Pandekagerne skal kun have én gang på hver side, og de skal vendes første gang, når overfladen begynder at boble. Sørg for at stege dem på medium varme, så de ikke får for megen farve.
- Bag alle pandekagerne på denne måde, lad dem køle af under et stykke stanniol så de bliver bløde.
- Når pandekagerne er kølet af, lægger du dem sammen to og to omkring en skefuld bønnemos. Hvis du synes, at dine pandekager bliver lidt for ujævne i størrelserne kan du stikke dem ud med en udstikker form bagefter.
- Pres kanten godt sammen. Køl af inden servering. Server små dorayaki pandekager med bønnemos til en kop japanske te