Nigiri er en af de mest populære og kendte former for sushi, der stammer fra Japan. Det er en simpel, men elegant sushitype, der består af en lille håndformet risbolle toppet med frisk fisk eller skaldyr. Kunsten at lave nigiri ligger i perfektioneringen af formen, konsistensen af risen og valget af friske ingredienser. I denne guide vil vi udforske trinene til at skabe det perfekte stykke nigiri og dele tips og tricks for at opnå autentisk smag og præsentation.
At lave nigiri er en kunst, som tager lang tid at mestre. Det ser legende let ud, når en professionel sushikok gør det, men det kræver meget øvelse. I denne video fra min rejse til Thailand, viser sushikokken, hvordan man laver nigiri. Han har for min skyld sat tempoet meget ned, for at jeg lettere kunne se, hvordan han gjorde.
Sådan laver du nigiri
sådan laver du nigiri En vigtig regel, når man laver nigiri, er at altid have fugtige hænder. Dette forhindrer risene i at klæbe til fingrene og gør hele processen en smule lettere. Ofte kan det være nyttigt at have en skål stående med vand eller overskydende marinade fra sushirisene, så man let kan dyppe fingrene undervejs.
Du kan finde opskriften på hvordan du koger sushi risene her Sådan koger du sushi ris
