Matcha rollade er en luftig svampet kage med en hvirvel af frisk matcha flødefyldning. Let, cremet og mildt sød, det er en lækker eftermiddagssnack eller dessert efter middagen at nyde med kaffe eller te. Med sin festlige og livlige farve fra grøn te pulveret vil denne rullekage være en øjeblikkelig favorit til enhver fejring også.
Præcis som enhver anden dessert har vi Matcha rollade, og det er altid et populært valg i Japan. Hvis du har en blød plet for alt matcha (grøn te), er jeg ret sikker på, at du vil være lige så besat af denne kage, som jeg er.
Det skal du bruge
4 store æg
90 g mel
1 tsk bagepulver
12 g matcha pulver (grøn te)
100 g sukker
½ dl mælk
Sådan gør du
Lav cremen først da den skal stå og bliver helt kold
Hvid chokolade Cream med matcha.
120 ml fløde
80 g hvid chokolade
1 tsk matcha te
Varm fløden på I en gryde til den næsten koger, bland matcha teen i og rør den ud, hæld den varme masse over chokoladen og rør til chokoladen er smeltet. Dæk cremen over med film og sæt den på køl til den er helt kold. Når kagebunden er klar og kølet af, piskes chokoladecremen på til den cremer, piske ikke for længe så skiller den
Kage dejen:
Del æggene i hvider og blommer
Sigt mel, bagepulver og matche pulver sammen i en skål
Pisk æggeblommerne med halvdelen af sukkeret, til det er skummende.
I en anden skål piske æggehviderne stive med den anden del af sukkeret
Fold melblandingen ned i æggeblommerne, tilsæt mælken og bland forsigtig, vend hviderne i dejen
Hæld dejen ud i en form med bagepapir ca 38 cm x 25 cm, og glat den ud i et jævnt lag.
Bag kagen i 10-12 ved 180 C minutter til den er baget, mærk på kagen den skal kunne give efter, pas på ikke at bage den for længe, så bliver kagen tør.
Når kagen kommes ud at ovnene vendes den over på et stykke sukker drysset stykke bagepapir og det øverste stykke bagepapir tages forsigtig af.
Mens kagen er varm rulles den med bagepapiret så den får den runde form, dæk kagen ned med et viskestykke så kagen ikke tørre ud mens den køler af .
nu rulles bunden ud igen og smøres med chokolade cremen og rulles så sammen igen, skær enderne rene og din kage er klar til servering.
Matcha rollade
Equipment
- 1 ovn
Ingredienser
- 4 styk store æg
- 90 g mel
- 1 tsk bagepulver
- 12 g matcha pulver grøn te
- 100 g sukker
- ½ dl mælk
Creamen
- Hvid chokolade Cream med matcha.
- 120 ml fløde
- 80 g hvid chokolade
- 1 tsk matcha te
Sådan gør du
- Varm fløden på I en gryde til den næsten koger, bland matcha teen i og rør den ud, hæld den varme masse over chokoladen og rør til chokoladen er smeltet. Dæk cremen over med film og sæt den på køl til den er helt kold. Når kagebunden er klar og kølet af, piskes chokoladecremen på til den cremer, piske ikke for længe så skiller den
- Kage dejen:
- Del æggene i hvider og blommer
- Sigt mel, bagepulver og matche pulver sammen i en skål
- Pisk æggeblommerne med halvdelen af sukkeret, til det er skummende.
- I en anden skål piske æggehviderne stive med den anden del af sukkeret
- Fold melblandingen ned i æggeblommerne, tilsæt mælken og bland forsigtig, vend hviderne i dejen
- Hæld dejen ud i en form med bagepapir ca 38 cm x 25 cm, og glat den ud i et jævnt lag.
- Bag kagen i 10-12 ved 180 C minutter til den er baget, mærk på kagen den skal kunne give efter, pas på ikke at bage den for længe, så bliver kagen tør.
- Når kagen kommes ud at ovnene vendes den over på et stykke sukker drysset stykke bagepapir og det øverste stykke bagepapir tages forsigtig af.
- Mens kagen er varm rulles den med bagepapiret så den får den runde form, dæk kagen ned med et viskestykke så kagen ikke tørre ud mens den køler af .
- nu rulles bunden ud igen og smøres med chokolade cremen og rulles så sammen igen, skær enderne rene og din kage er klar til servering.