Varm fløden på I en gryde til den næsten koger, bland matcha teen i og rør den ud, hæld den varme masse over chokoladen og rør til chokoladen er smeltet. Dæk cremen over med film og sæt den på køl til den er helt kold. Når kagebunden er klar og kølet af, piskes chokoladecremen på til den cremer, piske ikke for længe så skiller den

Kage dejen:

Del æggene i hvider og blommer

Sigt mel, bagepulver og matche pulver sammen i en skål

Pisk æggeblommerne med halvdelen af sukkeret, til det er skummende.

I en anden skål piske æggehviderne stive med den anden del af sukkeret

Fold melblandingen ned i æggeblommerne, tilsæt mælken og bland forsigtig, vend hviderne i dejen

Hæld dejen ud i en form med bagepapir ca 38 cm x 25 cm, og glat den ud i et jævnt lag.

Bag kagen i 10-12 ved 180 C minutter til den er baget, mærk på kagen den skal kunne give efter, pas på ikke at bage den for længe, så bliver kagen tør.

Når kagen kommes ud at ovnene vendes den over på et stykke sukker drysset stykke bagepapir og det øverste stykke bagepapir tages forsigtig af.

Mens kagen er varm rulles den med bagepapiret så den får den runde form, dæk kagen ned med et viskestykke så kagen ikke tørre ud mens den køler af .

nu rulles bunden ud igen og smøres med chokolade cremen og rulles så sammen igen, skær enderne rene og din kage er klar til servering.