Japansk Karry blanding kræver mange forskellig krydderier, man kan sagtens købe blandingen færdig så man ikke skal skaffer så mange forskellig krydderier og urter. men her kommer opskriften på japansk karry blanding.
ingredienser
20 g gurkemeje
14 g spidskommen
12 g korianderfrø
10 g appelsin skal
5 g bukkehornsfrø
5 g fennikel frø
4 g kanel
4 g cayenne peber
3 g hvidløgs mel
3 g ingefær pulver
3 g dild frø
2 g allehånde
2 g kardemomme
2 g nelliker
2 g stjerne anis
2 g salvie
2 g timian
2 g muskatnød
2 g sort peber
2 g lauerblær blade
1 spsk olie
Instruktion
Hvis ikke alle krydderierne og urterne ikke er som pulver skal de først formales, det kan gøres i en kaffemølle eller en hurtig hakker. Bland alle krydderierne I en skål krydderierne skal nu ristes på en pande så aromaerne frigives, det må ikke branke. Nu skal karryblandingen bare køle ned, når den er helt kold skal den i en bøtte og kan opbevares tørt.
japansk karry kan bruges i denne ret Katsu med japanske karry sauce
