kold nudel suppe

Hiyashi chuka kold nuddelsuppe

Sharing is caring!

Hiyashi chuka er en kold nuddelsuppe som oftest serveres i Japan om sommeren. Det er en lækker sommer ret som også kan laves vegetarisk. selve suppebasen er meget enkelt at lave og kan opbevares på køl når den er lavet. Man kan vælge forskellig typer nudler til den kold nuddelsuppe, her er valgt ramen nudler, hvis man fortrækker de tykker udon nudler kan de også bruges. De kolde supper er ikke så kendet i Danmark, det er bestemt en fejl, for de er utrolig lækre på en varm dag. så prøv at lave dem en da til en frokost.

Sådan laves suppebasen.

Ingridienser

1/2 dl sake

1 dl soya

konbu tang ca 4×4 cm

1 dl bonito flakes

ingredienser til kold nudelsuppe
ingredienser til kold nudelsuppe
kold nudel suppe

Instruktion

Hæl saken i en gryde og kog den op så alkoholen forsvinder, tilsæt mirin og soya. Derefter tilsættes konbu og bonito flakes, bonito flakes kan udlades hvis retten skal være vegetarisk, lad det simre i 5 minutter. Tage det fra varmen og lad det køle ned. Til sidst sis det hele og tang og bonito tages fra. Blandingen kan opbevares på køl i en måned

Sådan laves retten

Kog de tørrede eller frosne udon nudler som anvist, jeg har brugt frosne, men tørrede kan også sagtens bruges, køl dem ned strakt efter kogning med kold vand. Suppebasen fortynders med koldt vand ca. 2 dele vand til 1 del suppe base alt efter smag. Suppe basen serveres ved siden af i en lille skål. man kan tilsætte for eksempel wasabi og yuzu juice til basen alt efter smag.

Servering

ved servering laves en skål med de kolde nulder samt de grønsager du ønsker, det kan være tyndt skåret agurk, skinke, gulerødder, kina radis eller hvad du har i køleskabet, det er en lækker og fris sommerret til varme dage.

en anden lækker sommerret er soba nudler som også serveres kolde, opskriften kommer her Soba boghvedenudler

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.