Chirashi sushi/Sushi bowl
Chirashi sushi/sushi bowl, er ikke sushi i den forstand, vi kender det i Danmark. Men ris anrettet i en skål, risen marinades som til sushi. Det blandes med kogte grøntsager, som gulerødder og svampe. Det er en ret, som vinder frem i Danmark, på de lidt bedre sushi restauranter. Det er fint dele mad, hvor risene står midt på bordet. Man tager ris, over på et stykke nori. Den kan også serveres som frokost ret, med veninderne.
Der kan i Japan købes færdig blandinger, som bruges til denne ret, hvor der allerede er, marinerede svampe, grøntsager og tofu. Det blandes ned i de marinerede ris.
Risene toppes ofte med med, rå eller stegt fisk, rejer, muslinger og grøntsager. Både fisk og grønsager skæres fint ud, det anrettes over risene. Så skålen bliver lækker at se på. Det laves ofte i Japan som gæstemad, så vælger man et fad eller en hangiri(det store træfad men bruger til sushi ris), hvor chirashi sushi anrettes i. Retten servers med kvarte stykker nori .Det er kun fantasien som sætter grænsen for toppingen.
Sådan gør du .
Kog risene som du vil lave sushi ris, se følgende link Sådan koger du sushi ris Når risene er marinerede, blandes de enten med, en færdiglavet japansk grøntsags mix, eller med fint skårne grønsager og hakkede marinere svampe. Pynt skålen eller fadet med fisk, skaldyr, grillende ål og/eller dine ynglings grønsager.
Jeg har lavet en skål med pillede edamame bønner, rå laks marineret i en miso marinade, agurk avokado, gulerødder, til sidst drysset list sesam over.
