Denne japanske svampegryde med svampe og silken tofu er en fantastisk ret til hverdagen. Den kombinerer flere nøgleingredienser fra det japanske køkken og serveres traditionelt med ris. For at fuldende måltidet vil jeg også guide dig i, hvordan du koger sushi ris, som er de rundkornede ris, der er kendt og elsket i Japan.
Svampegryde med silken tofu:
Denne japanske svampegryde er både let at lave og fyldt med smag. Svampe tilføjer en umamirig karakter, mens silken tofu bidrager med en blød og cremet konsistens. Du kan vælge dine foretrukne svampe, som f.eks. shiitake, champignon eller en blanding af forskellige sorter. Når de kombineres med aromatiske ingredienser som sojasauce, ingefær og hvidløg, skabes der en harmonisk balance af smag og tekstur i denne gryderet.
Retten serveres med ris. I Japan bruger man normalt de rundkornede ris, det er det vi i Danmark kender som sushi ris. Her kan du se hvordan du koger sushi ris Kogning af sushi ris
Ingredienser
- 400 g oksekød
- 1 porre
- 4 løg
- 400 g blandede svampe
- 1 blok silken tofu á 350g
- 3 spsk sukker
- 2 dl soja
Fremgangsmåde
- Skær oksekødet i tynde skiver
- Skær porre og svampe i små stykker, og skær løgene i kvarte
- Skær tofu i tern på (2×2 cm)
- Kog løg, kød og svampe i 20 min. i bouillon tilsat soja og sukker
- Tilsæt tofu og lad retten simre i 5 min
- Tilsæt porrestykkerne, og lad retten koge yderligere 5 min. eller indtil porrerne er møre
- Retten serveres med ris