Bland sake, sukker, soya og mirin sammen I en gryde og lad det koge i 10 til 15 minutter til det tykner, når det er er som blevet tykt som sirup er det klar til brug.

Steg kyllingen.

Da jeg vil bruge teryaki kyllingen til sushi ruller har jeg købt kylling overlår som er udbenet, jeg har skåret dem i strimler så de passer til ruller, så steger jeg dem i en gryde til de er gyldne og gennemsteget, derefter hælder jeg teryaki saucen over og jeg dæmper varmen så sukkeret ikke brænder, jeg rører rundt så teryaki saucen dækker kyllingen, jeg steger til teryaki saucen har coatet kyllingen og nu skal det bare køle af og det er klar til brug.