Tempura
Tempura er en anden simple og lækker japanske ret, det er friske og saftige rejer I en tynd sprød dej, eller forskellige grønsager som sød kartoffel, græskar, lotus rod eller shiitake svampe pakket ind i en lækker sprød dej. Det er kun fantasien som sætter grænsen.
Equipment
- 1 frituregryde
Ingredienser
- 4 styk rejer
- 4 skiver sød kartoffel
- 4 skiver græskar
- 2 styk shiitake eller champignoner
- Olie til stegning
tempura dej
- 50 g mel
- 75 ml is vand
- 1 spsk japansk mayonnaise
Sådan gør du
- Klar gør rejer og grønsager som beskrevt overnfor, og sæt dem til side
- Put melen i en skål og tilsæt isvand og mayonaise, mix det hele forsigtigt,sæt dejen i køleskabet til den skal bruges
- Hæld olie i en gryden eller en frituregryden og varm olien op,
- Dyp rejer og grønsager i olie og læg dem over i olien,
- Tag dem op når det er steget, du kan mærke hvornår de er færdige ved at løfte dem op af olien med spisepinde, så skal du kunne føle en lille vibration,
- Læg dem over på fedt sugenden papir når de er færdige så den overskydelde olie kan dryppe af,