Det er nemmest at lave det i en røremaskine, men du kan også sagtens ælte dejen sammen. Start med at blande de tørre elementer. Mælk og vand lunes til håndvarmt og blandes i melblandingen sammen med æg, sæt mixeren til at køre til dejen er kørt glat, derefter tilsættes blødt smør og det arbejdes ind i dejen, dejen skal være blank og smidig når den er æltede færdig, du kan prøve at trække i dejen så skal du trække så der bliver en tynd sejl,

Nu skal dejene hæve et lunt sted, til dobbelt størrelse cirka en time, dæk dejen med et klæde og lad den hæve, i mens kan du lave småkagedejen

Blødt smør blandes med sukker og det blandes godt, så tilsættes ægget lidt ad gangen og bland det godt. Mel, maizena og bagepulver blandes og det hældes ned i sukker og smør blandingen, rør det til dejen er fast og ensartet.

Nu skal de samles

Vej småkagedejen der skal være ca 400 g, del dejen i ti og tril dem til kugler og læg dem i køleskabet til de er faste,

Hæld dejen ud på et meldrysset bord og ælt luften ud af det, vej dejen ca 460g og del den i 10 lige store dele, rul dem til runden boller, sæt dem på bagepapir og lade dem hæve ca. 15 min.

De afkølede kugler af småkagedej rulles ud på et meldrysset bord til de er 10-12 cm i diameter, når gærdejen er hævet i ca 15 min tager du en bolle og igen presser du luften ud, form den igen til en rund bolle, tage småkagedej op på håndfladen og læg gærdejen på, samle småkagedejen omkring gærdejen, derefter drysses der sukker over toppen af småkagedejen og der skæres et mønster i toppen, sæt dem på en bageplade og lad dem hæve igen, ca. 50 minutter.

Nu skal de bages placer dem i en oven ved 180 C i ca. 13 til 15 min bag dem til de er gyldne, når de er bagt sættes de over på en rist for at køle af og de er klar til at spis