Sådan gør du:

Giv kastanjerne et kort opkog, de skal ikke være kogte. Når der er kølet lidt af tages den brune skal af.

De pillede kastanjer ligges til side.

Risene

Først skylles risene ca. 4 til 5 gange til vandt er klart. Så skal de stå i vandet ca. 30 minutter. De bliver helt hvide. Så hældes vandet fra og de skal stå i en sigte og dryppe af i 15 minutter.

Kogning af ris: ris og vand og kastanjer, sakke og salt kommes i en gryde og det varmes op til det koger under låg. Når det koger skrues der ned til de simrer og de koger 12 minutter. Efter 12 minutter smages der på risene om de er kogte, hvis ikke sættes låget på og de står på eftervarmen og koger færdig.

Nu er både ris og kastanjer kogte og retten anrettes i en lille skål, hvor kastanjerne anrettes på toppen og det drysses med ristet sort sesam.