Hak løg, gulerødder, hvidløg og ingefær til den pasta, brug mini hakker eller et rivejern på den fine side.

Put det i en pande og drys bagepulver over, steg det ved hård varme til væske er fordampet. Det tager ca 5 min. Skru ned for varmen og tilsæt olien, steg det til den er karamelliseret til en brun pasta uden at brænde på.

Tilsæt karryen og rør rund for lige at riste det, men pas på det ikke bliver branket. Nu blandes kylling fond, soya, chunou saucen, honning og cacao pulveret ned til pastaen og det hele simrer. Saucen skal nu være tyknet og du kan smage den til, skal den have mere salt, eller hvis den er for tyk spædes mere vand i .

Nu til koteletten

Koteletten bankes ud så den får dobbelt størrelse, krydder den med salt og peber og drys med mel.

Slå ægget ud på en dyb tallerken og mix ægget så det er ensartet.

Dyp koteletten i ægget så der er æg over et hele, vend den derefter i pankoen vend en i panko et par gange så den er helt dækket.

Varm en pande op med olie ca 170 grader, der skal være et par cm olie i panden så koteletten kan dyb steg. Den kan vendes under vejs hvis der ikke er olie nok i panden til at dækken den.

Når den er gylden tages koteletten op og lægges på fedt sugende papir.

Nu skal retten samles, der servers kogte ris til, gerne japanske, skær koteletten op i skiver og anet dem oven på risene hæld japansk karry sauce over på halvdelen at koteletten og retten er klar til at servere.