Soya marinerede æg
Shoyu tamago er en smule salte, en smule søde, en smule syrlige, hvilket gør æggene alsidige og let anvendelige i mange forskellige retter. De rigtig gode i en ramen suppe som topping e
Equipment
- 1 gryde
Ingredienser
- 3 spsk vand
- 3 spsk sake
- 1 spsk soja
- 1 spsk mirin
- 3 spsk sukker
- 1/2 tsk ingefærsaft
- 4 styk æg
Sådan gør du
- Fyld vand i en gryde til æggene lige er dækkede. Når vandet koger, skrues blusset ned til middelvarme. Læg forsigtigt æggene i vandet, og lad det simre i præcis 6 minutter Hæld vandet fra og pil forsigtigt skallen af æggene under koldt vand. Æggene er meget bløde og sarte Placér de pillede æg i en plastpose med marinaden. Marinér æggene i 4-12 timer I køleskabet. Når du skal bruge æggene, halveres de forsigtigt, æggeblommerne skal være bløde og smilende. Inden servering lægges ægget på en hulske og lunes i suppen. De må ikke koge.