Soba boghvede nudler
Zaru Soba boghedenudler, Kold nudel suppe er hvor man dypper nudlerne over i suppen, det er en super lækker sommer ret. Den kan laves med både udon, ramen soba nudler. Soba er boghvedenudler, det er meget anvendt i japan og giver en lidt mørker nudel, udon er en tyk nudle og ramen er en tynd lys nudel,
Equipment
- 1 gryde
Ingredienser
- 1 pakke pakke boghvede nudler
Mentsuyu
Så skal dipping saucen laves:
- 60 ml sake
- 150 ml mirin
- 120 ml soya
- 1 stykke Et lille stykke kombu tang
- 1 dl Bonitoflakes
Sådan gør du
- Bring en stor gryde med vand i kog, der skal ikke salt i vandet, skab cirkulation i vanden mens du tilsætter nudlerne, det gøres for at nudlerne de ikke klister sammen, kog dem som angivet på pakken. Tjek om de er kogt så de er al dente, de må ikke blive overkogte, tag 11/2 kop kogevand fra inden du hælder resten ud, skyld nudlerne i en sigte under koldt vand for at fjerne stivelsen fra dem så de ikke klister sammen.
- Når du servere nudlerne,lægges de på en bambus måtte. Du kan bruge den du bruger til sushi, grunden tilbambus måtten er så overskydenden vand kan trække væk. Pynt med nori i strimlerog forårsløg, saucen fortyndes med vand 1:3 og sættes i en lille skål. såer retten klar til at servere på en varm sommerdag.