Daikon Fukumeni
Daikon Fukumeni er en traditionel japansk ret, der består af daikon (japansk radise) kogt i en velsmagende sauce. “Fukumeni” refererer til en kogt ret, hvor ingredienserne koges i en lækker sauce, der giver dem masser af smag og saftighed.
Equipment
- 1 gryde
Ingredienser
- 500 g Daikon *ca. 16 cm hvis den er stor
- Vand *nok til at dække Daikon-stykkerne
- lidt ingefær
- 1/4 tsk Dashi-pulver
- 1/2 spsk Sukker kan gå op til 1 spsk
- 2 spsk Soya Sauce
- 1 spsk Mirin
- 1 spsk Sake
- 1 tsk Sesamolie
Sådan gør du
- Skræl Daikonen og Skær Daikon i ca. 2 cm tykke skiver.lav et kryds i dem.
- Placer Daikon i en gryde, tilsæt vand lige nok til at dække og tilsæt Dashi-pulver.
- Tilsæt krydderier soya, mirin, sake og sukker og bring det i kog. (Tyndt skåret ingefær, chili kan tilføjes, hvis du ønsker det.) Skru ned for varmen, dæk med låg og lad det simre i 20 til 30 minutter.
- Når Daikon-stykkerne er møre, fjernes låget og kog over medium varme, indtil væsken næsten er væk.
- jeg har serveret Daikon med forårsløg og Yuso kosho