Yuzo marmelade

Sharing is caring!

Spring til opskrift

Jeg var så heldig at komme forbi en kasse Yuzoer og de skulle naturligvis blive til noget hyggelig japansk mad. Denne gang tænkte jeg at jeg vil prøve at lave en yuzo marmelade / gele af saft og Skrald fra yuzoerne. I Japan bruger man denne yuzo marmelade til te, drinks og deserter. Det skal selvfølgelig prøves. Det er Øko yuzo jeg har brugt da jeg bruger skralden også. Der er rigtig mange kerne i Yuzo frugter så jeg har presset saften ud af dem for ikke at få kernerne med.

Hvad er Yuzo. Yuzo er en japansk citrusfrugt som minder om citron, den er meget aromatisk og bruges ofte i det japanske køkken, både det søde og salte køkken. Den har en del kerne og ikke helt så meget saft som en citron. du kan finde andre opskrifter hvor yuzo er brugt her på siden. yuzo kosho , yuzo bruges også når der skal laves ponzu, man kan købe ren yuzo saft hvis man ikke kan finde frisk Yuzo.

Det skal du bruge

Saft og skrald fra ca 10 Friske Yuzoer, ca ½ L

kasse med Yuzo

4 dl vand

1 kg sukker m pektin

Sådan gør du

Riv yuzo skralden af med et fint rivejern, undgår det hvide da det giver bitterhed. Kog saft og skrald op så du får trukket smagen ud af skralden, kog ca 5 min, si skralden fra. Tilsæt vandet og sukret, lad det koge ca 15 min, skum marmeladen af og hæld det på rene skolede glas.

yuzo marmelade

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.